官名。一州之长。《礼·曲礼下》： “九州之长，入天子之国，曰牧。”汉朝及其后，州牧亦省称牧，参见“州牧”。清朝为知州别称。
1、掌畜牧之官。商、周派驻某地掌管六畜放牧及牧地的官。参看《免簋》《同簋》。
2、田官。《诗·邶风·静女》：“自牧归荑，洵美且异。”《传》：“牧，田官也。”（按：今人多注为“郊外”“牧地”。）
3、掌舟船的官。《礼记·月令》：“命舟牧覆舟。”注：“舟牧，主舟之官也。”
4、地方长官。《书·立政》：“宅乃牧。”郑玄注：“殷（商）之州牧曰伯，虞、夏及周曰牧。”到西汉时，武帝初置刺史十三人，成帝改为牧，俸二千石。建武十八年复称刺史。十二人各掌一州，总理军政，其一州属司隶校尉。各州常在八月巡行所属郡国，查阅犯人案卷，核实真伪，有无冤屈；考察官吏工作情况，评定好坏，决定任免。起初，年终到京城汇报工作，后由计吏代理。见《汉书·百官公卿表》、《后汉书·百官志》。
官名。元明清置，为都转运盐使司的主官，见“都转运盐使司”。
官署名。为掌供应天子饮食的机构。战国置。《三代吉金文存》卷二页五三：“上乐(厨)， 容参分。”郭沫若《金文丛考》页二一七：“疑厨之异文， 从广朱声，朱声与尌声同部。”
官名，即左廷尉监，掌审判。《汉书·百官公卿表上》：“廷尉，秦官，掌刑辟，有正、左右监，秩皆千石，景帝中六年更名大理。”参看“大理”条。
满语官名。汉译为“都统”。详“都统”①。
官署名。东晋初置，隶御史台，掌审核厩牧牛马市租。设侍御史掌其事。后分为外左库、内左库二曹。
武官名。隋炀帝时置，为左右监门府的主官，见“左右监门府”。
官名。西周置。掌场圃。有隶属于军队和夷隶两种。一说即《周礼》之场人。
县政府内部分科之一。国民党政府于民国二十九年(公元1940年)裁土地局后置，以科长为主官。掌理土地测量登记、土地征收、垦荒、业主佃户争议处理、土地使用重行划分。
即“质子”、“任子”，三国时始连称。《三国志·卫��传》裴松之注引《魏书》： “时关西诸将， 外虽怀附，内未可信，司隶校卫钟繇求以三千兵入关，外托讨张鲁，内以胁取质任。”三
太平天国所设百工衙之一，主制造火药。